果汁袋的抗氧化不是很强，氧化后少量小分子物质产生异味，影响口感，尤是对有爽滑剂的膜产生气味很是直接。实践中发现，经预氧化或清洗或的低气味膜，水中臭氧投加量控制在0.15-0.20ppm基本可以不产生异味。水厂应在生产中采用DPD比色法连续监测灌装前管路臭氧的浓度，而不可以相信臭氧机上的电流换算的值，因为臭氧因空气温度，湿度，电压、水温、PH的影响、混合的程度存在很大的不确定性， 不断监测的时间间隔视管理经验大有区别。有些企业怕果汁袋有味道不加臭氧，对于现有的果汁生产条件，微生物繁殖风险是不可避免的。