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无菌包装袋的设备及环境
发布时间:2019-6-29 15:21:43

       无菌包装袋要求食品在不加防腐剂的情况下,根据食品的包装要求,在无菌状态下,将杀菌后的食品利用包装机械,装入事先杀菌或经无菌处理的包装容器内,进行密封,让食品储存于不透气、不受微生物侵扰不透光的环境中,在常温下长期保存。因此让包装环境及包装设备的无菌是整个包装过程的前提。

       无菌包装袋环境先要确定的是包装机械的无菌。包装机械在使用前先需要灭菌,灭菌用热碱水洗涤,稀盐酸中和,再用热水冲洗。如果包装机械停机不用时,微生物会大量繁殖,因此需对包装机械清洗后,将水分或液体残留烘干,不为微生物提供生存条件。为了让操作环境无菌状态,可采用化学、物理灭菌来不让微生物进入操作环境,所以需要无菌室要配备空气过滤装置、紫外线灭菌装置,来定期地进行紫外线照射,让无菌室的洁净符合规定的标准。在输送过程中,要保持接管处、各个阀门、各个设备的密封性和压力,空气不能进入。

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